■作り方

1. グレープフルーツの準備
   1. グレープフルーツの皮を剥いて、身を取り出します。
   2. 身を取り出した後の薄皮を手でギュッと握って果汁を絞ります。足りない分は、むき身の果肉を取り、同じように手でギュッと握りつぶして果汁を取ります。合わせて60mlにします。
   3. 剥き身と果汁は、それぞれ別の容器に入れます。剥き身には後で溶かしバターをかけるので、金属製かガラス製のボウルに入れておくのが良いですよ^-^
2. 卵液を作る
   1. ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで溶きほぐします。
   2. 白身が切れてほぐれてきたら、砂糖を加えて混ぜ溶かします。
   3. 砂糖が溶けたら、グレープフルーツの果汁とバニラオイル、入れたければその他リキュール類を入れて混ぜます。
3. バケットを漬ける
   1. バットやタッパー等にバケットを並べて入れ、卵液をパンにかけるようにして注ぎ入れます。
   2. 必要があれば途中で裏返して、卵液をパンに吸わせます。
   3. 卵液がほとんど無くなり、パンに吸収されたらOKです。
4. その他の具の準備
   1. イタリアンパセリを洗い、葉の部分だけをキッチンバサミで切っておきます。使うまで冷蔵庫に入れておきます。
   2. パンを焼く準備ができた頃、レンチンするかフライパン等で加熱、又は湯銭で溶かしバターを作ります。
   3. 熱々の状態から少し待って、温かいぐらいに温度になったら、グレープフルーツの剥き身にまわしかけます。
5. フレンチトーストを焼く
   1. 焼き用のバターをフライパンに入れ、少し強めの弱火にかけます。
   2. バターが溶け始めて、フライパン全体にバターがまわったらパンを入れて焼き始めます。
   3. 溶けたバターの泡が、小さい泡とつながった状態から、大きめの孤立した泡に変わってきます。そうなったら焼き色を確認してパンをひっくり返します。
   4. パンをひっくり返したら一度フライパンを持ちあげて火から離して温度を下げます。
   5. バターの泡が少し落ち着いたら、再度コンロの上に乗せて裏面を焼いて焼き色をつけます。
   6. 裏面に焼き色がついたら焼き上がりです。
6. 盛り付ける
   1. 焼きあがったフレンチトーストを皿に乗せます。
   2. グレープフルーツの剥き身を、食べよい大きさに切りながらフレンチトーストの上に乗せます。
   3. 乗せ終わったら、むき身のボウルに残ったバターと果汁が混ざった液をフレンチトーストにかけます。
   4. イタリアンパセリをグレープフルーツの上に散らして完成です。

▲目次に戻る