栄養満点炒り豆腐を甘めに仕上げて食べやすく。
　「これだけあれば大丈夫！」の代表格である炒り豆腐。地味めな見た目に野菜たっぷりめなので、子供たちや働き盛りの男性はパスしやすい食材だったりします。甘めに炒りつければ、グンと食べやすくなります。この炒り豆腐のレシピでは、苦手な人が多いひじき等は入れていません。味噌も入れずオーソドックスにしています。冷蔵庫にある好きな野菜で炒りつけて良いので、お給料日前の食材ピンチにも応用がききます（笑）
　お財布にやさしい節約レシピであり、給料日前の強い味方である炒り豆腐のレシピです。

目次

1. 炒り豆腐の活用！
2. 絹か木綿か
3. 甘め炒り豆腐のレシピ

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ルフィーのアニメ肉を照り焼きで再現してみました！

宝酒造さんの料理の為の清酒と本みりんは、ガチで私のキッチンの必須調味料です。ですから、料理のための清酒と本みりんを使ったレシピ募集はとてもうれしかったです！
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ささがき作ったきんぴらは一味唐辛子がよく絡むので、おつまみにも向いているかも？

※カレー丼やサバそぼろで使った牛蒡が残っていて、どう使おうか考えている時、旧データにこれがあるのを思い出しました。

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煮物では無いけれど、カテゴリは副菜の煮物に入れちゃいました。

にんじんとごぼうの大きさが合っていると、見た目良し！味の絡み良し！そして食べやすいです。

私は結構辛いのが平気(家系がそんな感じ)なので、けっこう一味を入れています(笑)

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※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。

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■材料

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• ごぼう…12cm程度1本
• 人参…おおよそごぼうの1/3量
• 一味唐辛子…好み量
• 酢水…適量
• 油…適量
• ごま油…油と同量
• [A]きび糖(砂糖でもOK)…小さじ1.5
• [A]酒…小さじ1.5
• [A]みりん…小さじ1.5
• [A]醤油…小さじ3

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■作り方

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1. ごぼうは皮をこそぎ取り、十字に切れ目を入れます。
2. ごぼうを回しながらささがきに切って、すぐに酢水に入れます。
3. 人参も皮を取ってささがきにしますが、なるべくごぼうと大きさを合わせます。※ごぼうと同じぐらいの太さにカットした人参だと、大きさが揃いやすいです。
4. ごぼうはザルにあげて、水を切ります。
5. 小鍋に油を敷き、油と同量程度のごま油を加えます。
6. 油を敷いた鍋にごぼうを入れて炒め、ごぼうのささがきの先がしんなりし始めたら、人参を加えて混ぜるように炒めます。
7. 人参がごぼうと混ざったら、[A]の調味料を加えて炒り煮にします。
8. 最後に一味唐辛子を好みの辛さまでふり入れて、皿に盛ります。