ササミチップに柿のマリネを乗せました。サラダのように盛り付けて、コンソメ味のポテチに乗せて食べる事が多いですが、今回はササミチップに乗せました。
ワインや冷酒のおつまみや、オードブル、前菜に…
見た目の割に簡単なんです。
これをコンソメ味のポテチに乗せながらつまんで、映画を見るのが好きです^^
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※1人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。
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カテゴリー: ■副菜
日々のレシピブログ 『おうちでごはん』の主菜レシピカテゴリーです。
サラダや和え物、おつまみ小鉢等のレシピカテゴリーです。
ササミチップ
サラダやパン、カナッペにも！色々使えるササミチップのレシピです！
暑さや硬さを変えて、色々な料理に使えるササミチップです。
そのままディップで食べても良いので、おつまみにもなりますよ！カナッペやクラッカーを使うよりタンパク質多めでご機嫌です！
スープにクルトンがわりに入れる事もあります^^
少し厚めに作れば、パンに乗せたり挟んだりしても良い感じです。
今回は、次に書くレシピに使う為に作りました。
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※サラダに混ぜるならなら4人分あるので、4人分とします。
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花ポテト
可愛いので来客の日のおつまみやお弁当にピッタリなポテトです！
私はビアソーセージやサラミを入れるのが好きです！
※旧ブログからのデータ移動レシピです。
焼けている部分はポテチのようにカリッとして、下の方はほっくり仕上がるジャガイモレシピです。
見た目のわりに簡単で、コスパの良いお料理なんですよ！
ソースやディップで味付けを変えれば使い回しも自在です！
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にらとま冷奴
おかずにもおつまみにも美味しい冷奴です。プチトマトを使いますが、皮を剥いてタレをなじませるのがポイントです。
※旧ブログからのデータ移動レシピです。
朝の窓の光で少々白とびしました(泣)皮を剥いたプチトマトの花は、実際の色に近いかな？
プチトマトの上部を切り開いて、お花に見た立て添えました。後ろにあるのは、オニオンスライス、レタス、ベビーリーフです。
※オニオンスライス以外は材料には書いていません。
おつまみにする場合は、タレにラー油を足してピリ辛にするのが良いと思います。
ニラは三大抗酸化ビタミンを含む野菜です。風邪等の病気予防から整腸効果。美容、アンチエイジング効果にも強い味方なんですよ！
余ったにらは冷凍すると便利ですよ！
関連料理:無し
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きゅうりの麻辣醤叩き
お盆が近づくと、おつまみにもおかずにも、お茶うけにもなる簡単レシピがあると重宝します！これはそんな料理ですよ！
麻辣醤を使いましたが、わさび、柚子胡椒、わささんしょうでもOKです！これらの材料を使う場合は、ごま油をオリーブオイルに変更して作ってください！
きゅうり1本分のレシピですが、多めに作って常備するとすぐに出せて便利ですよ！
味が馴染むまで少し置くので、他のおかずを作り始める前に作るのが良いと思います^^
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牛カルビサラダ
脂の多い牛カルビを、サッパリ系野菜と合わせて、暑い夏でも食べやすくしました。
鉄板焼きや焼肉パーティーの余り肉消費にもなります！
お肉を野菜と一緒に食べて、脂っこさをごまかす料理です(笑)
スライスした玉ねぎや、絡みのある貝割れ大根をベースにして肉の脂っこさを取ります。
これに、好きな野菜を追加すればOKです！
タレは、手持ちのものを使ってかまいません。
肉に味がついているので大丈夫ですが、サラダの上から手持ちの焼肉のタレをかけて食べても♪
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ひまわりはんぺんのお吸い物
可愛いひまわりはんぺんを使った冷たいお吸い物です。もちろん温かくしても飲めます。
可愛く飾り切りした向日葵の形のはんぺんを使ったお吸い物です。
向日葵はんぺんの作り方は動画を参考にしてください。
別の料理(近いうちにUP予定)の残り物。くり抜きしたはんぺんの使い道を考えた結果作った料理です。
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ささがきごぼうのきんぴら
ささがき作ったきんぴらは一味唐辛子がよく絡むので、おつまみにも向いているかも？
※カレー丼やサバそぼろで使った牛蒡が残っていて、どう使おうか考えている時、旧データにこれがあるのを思い出しました。
煮物では無いけれど、カテゴリは副菜の煮物に入れちゃいました。
にんじんとごぼうの大きさが合っていると、見た目良し！味の絡み良し！そして食べやすいです。
私は結構辛いのが平気(家系がそんな感じ)なので、けっこう一味を入れています(笑)
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■材料
- ごぼう…12cm程度1本
- 人参…おおよそごぼうの1/3量
- 一味唐辛子…好み量
- 酢水…適量
- 油…適量
- ごま油…油と同量
- [A]きび糖(砂糖でもOK)…小さじ1.5
- [A]酒…小さじ1.5
- [A]みりん…小さじ1.5
- [A]醤油…小さじ3
■作り方
- ごぼうは皮をこそぎ取り、十字に切れ目を入れます。
- ごぼうを回しながらささがきに切って、すぐに酢水に入れます。
- 人参も皮を取ってささがきにしますが、なるべくごぼうと大きさを合わせます。※ごぼうと同じぐらいの太さにカットした人参だと、大きさが揃いやすいです。
- ごぼうはザルにあげて、水を切ります。
- 小鍋に油を敷き、油と同量程度のごま油を加えます。
- 油を敷いた鍋にごぼうを入れて炒め、ごぼうのささがきの先がしんなりし始めたら、人参を加えて混ぜるように炒めます。
- 人参がごぼうと混ざったら、[A]の調味料を加えて炒り煮にします。
- 最後に一味唐辛子を好みの辛さまでふり入れて、皿に盛ります。
キュウリとグレープフルーツの冷製スープ
きゅうりとグレープフルーツで作る爽やかな冷たいスープです。
ミキサー無しでも作れます。
※旧ブログからの再掲載レシピです。
(n´∀’n)カクテルのように綺麗な緑色のスープができました。
グラスの縁に乗せたのは、グレープフルーツとキュウリの皮です。
グレープフルーツはクエン酸を含むので、暑さバテしている時にピッタリなスープだと思います。爽やかなスープなので、バテている時にも飲みやすいですよ！
関連料理:無し
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【簡単！すぐでき！】カレーもやしのハム巻き
簡単！すぐでき！安い！3拍子揃ったカレーもやしのハム巻きレシピです！
すぐできるし簡単なので、私はこれをよく作ります。
火も包丁もいらないので、朝食やおつまみにももってこいのスピードおかずですよ！
カレー粉は嬉しい効能がいっぱいです！もちろんスプラウト野菜もそうですね！
この料理に使うもやしは、細い方が巻きやすいし食べやすいです。
緑豆もやしよりも黒豆もやし(ブラックマッペ)が、綺麗に巻けます。
栄養を重視するなら大豆もやしにすると良いと思います。
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