柿氷山

秋〜冬のフルーツ、柿をデザートにしました。温かい料理の後に食べるひんやりデザートです。
※旧ブログからのコピーレシピです。

秋から冬のデザートなので、氷山をイメージしました。柿を大きめにして、液を少なめに作ってお皿にひっくり返すとこの形になります。

ギリギリまでゼラチンを控えて固めた牛乳とクリームチーズ。そこから覗く柿が、氷山に見えるように作ってみました。


※小型のプリン型4個分です。カップは浅めの物を使います。柿は1/2個使います。


気に入っていただけたら応援をお願いします。

“柿氷山” の続きを読む

レモンムース

ダイエット中でも食べたいじゃないですか!おやつ(笑)
レモンムースだけを食べる分には、市販品を食べるよりずっとヘルシーなんです!だって、4個に分けて作れば、お砂糖の量は小さじ1以下ですよ!生クリーム無しなので乳脂肪も無いサッパリ爽やかムースです!


このムースはレモンカスタードと2層仕立てになっています。ダイエット中の方はレモンカスタード無し、飾りのレモンの皮にはグラニュー糖をつけずに召し上がって下さい。

それなら、液作成のグラニュー糖だけで済みます。このムースは余分な脂質を含まない代わりに、ダイエット中に必要なビタミンB群やタンパク質がメイン素材になっています。

まぁ、余計なおやつを食べない方が正しいダイエットですが^^;

ダイエット中でも食べられるように考えたムースを、ダイエット中で無くても美味しく食べられるように考えたスイーツレシピなんですよ!

このレシピは卵白だけを作るので、卵黄が余ります。
でも卵黄は捨てないで!

余った卵黄は漬けにしてしまいましょう。
旧ブログに書いた漬け丼のレシピを、少々修正してから今日中にアップロードします。

卵黄はは早く漬けないと良くないので、卵黄と卵白を分けたら直ぐに漬けて下さいね!


■関連ページ



※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。


気に入っていただけたら応援をお願いします。

“レモンムース” の続きを読む

白桃のシャーベット

白桃を使った滑らかなシャーベットです。ある人に宅配便で送る為に考えたレシピなので、時間がたってカチカチに凍っても、少し室温に置いてかき混ぜれば戻るように工夫してあります。

私のお気に入りレシピなんですよ。

※そろそろ旬なので、旧データから移転しました。これは私のお気に入りレシピなんですよ(v^-^v)


白桃らしい淡いピンクを目指して作りました。
もうひとつこだわったのが舌触りです。

白桃は果汁が多いので、それをいかしたかったの。
けれど、色と舌触りの為に、極力果汁を捨てる事にしました。

甘いデザートは、冷えれば冷えるほど甘さを感じにくいので、濃いめのシロップにしました。

白桃好きには美味しく仕上がっていると思います。

ミキサーやブレンダーの類が無い場合は、すりおろしやにぎりつぶせばできるかもしれません。白桃は柔らかいので。

桃は、見切り品のような熟したものを使います。傷みが少なければ見切り品を買っちゃいましょう。その方が美味しいです。
前回通常の桃を使って作ったら、果肉が若くて微妙でした。


関連料理:無し


※家消費用に作ったものでは無いので、桃4個と多めです。


気に入っていただけたら応援をお願いします。

“白桃のシャーベット” の続きを読む

練乳入りいちご寒天〜あんこ2層仕立て〜

練乳入り牛乳寒天の作り方です。練乳を入れた牛乳寒と言えばいちごでしょ?って事で、またしてもいちごです。
今回は、餡子と2層にしました!


私は流し缶で作っていますが、2層なので、透明なグラスに入れてそのまま食べても…。

もちろん餡子の層は無くてもOKですよ。
練乳を入れて濃度を上げているので、ミルク寒天でも食べられます。

餡子があるので、牛乳寒を優しい甘さにおさえました。


■関連ページ



※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。


気に入っていただけたら応援をお願いします。

“練乳入りいちご寒天〜あんこ2層仕立て〜” の続きを読む

いちごのヨゴミス( Yogomisu alla fragola )

イタリアンデザートのヨゴミス ( Yogomisu )を、いちごのソースで作りました。
春から夏向けのひんやり系ドルチェです。
ふわふわしていてトロッとしていて、ちょっと不思議食感のスイーツです。


本場では、ギリシャヨーグルトを使ったり、ベリーソースを使ったりと、色々違いはあるものの…
頑張ってそれっぽい味に仕上げました。

手作りのいちごソースを使いましたが、市販のフルーツピューレやソースを使ってもOKですよ。


■関連ページ



※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。


気に入っていただけたら応援をお願いします。

“いちごのヨゴミス( Yogomisu alla fragola )” の続きを読む