紅茶卵〜2種類

紅茶液で模様をつけたゆで卵です。
次のレシピでゆで卵を使うので、ついでに作りました。


紅茶卵2種類のレシピです。紅茶卵Aは、おつまみやオードブル用。紅茶卵Bは、主に半熟用ですが、Aが固茹でになるので、それが嫌な場合はBで作ります。

( ´Д⊂ヽ買ったばかりの新しい卵を使ったので、殻剥きが汚くなりました。
ゆで卵は、古い卵の方が綺麗に殻が剥けるんですよ。


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くず野菜の糀漬け

甘酒の素を使った浅漬け風漬物です。保存袋に入れておくだけで出来上がります。


まだ漬かりの浅い写真ですが^-^

具材から出るだしで食べる汁かけごはんで使った、味噌汁用冷凍野菜ミックスを新しく作るのに、野菜の皮がまとまって出ました。
もったいないので甘酒の素を使って漬物にしました。

キャベツの葉も少し入ってます。

野菜の皮は、漬物にする為に厚めに皮を剥いておきます。そうでないと出来上がりの見た目が残念な事になっちゃうんですよ(笑)


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キノコと小松菜のピリ辛味噌炒め

キノコと小松菜のピリ辛味噌炒め

おつまみ向けテーマの時に考えたレシピです。

※旧ブログからのデータ移動です。少し古いレシピになります。


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具材から出るだしで食べる汁かけごはん

具材の出汁とは言っても、鰹節も昆布も入れるのですが^^;
味噌汁やお吸い物の具材から滲み出た出汁を味わった事がありますか?
そう!それです!


昆布も鰹節も入れますが、特に出汁取りはしません。
一緒に入れた様々な野菜やきのこから滲み出た旨みを味わう汁かけごはんです。

ポイントはこちら。

お味噌汁専用に作った冷凍野菜ミックスを使います!

以前書いた冷凍野菜ミックスは、味噌汁にもおかずにも利用するタイプのもので、こちらは味噌汁特化タイプの冷凍野菜ミックスです。

大根や白菜、椎茸等、味噌汁を美味しくしてくれる水分を持っている野菜だけが入っています。ネギも長ネギが入っています。

これを作っておくと、いつでも具沢山味噌汁が作れます!

今回のミックスに入っているのは以下です。全て生のまま適当にスライスして入れています。

  • 大根
  • 白菜
  • 椎茸
  • にんじん
  • しめじ
  • ほうれんそう

作り方は冷凍野菜ミックスと同じです。

1度冷凍しているので、簡単に旨みが出ます。
市販の顆粒だしに慣れていると物足りないと思ったので、昆布と鰹節も入れました。

豚肉は旨みの出やすい豚バラ肉の薄切りを使います。

上に乗せた青菜は豆苗ですが、カイワレや大葉等お好きなものをどうぞ!


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※1人分(水300ml分)になります。ごはん茶碗1杯分です。米1合分には足りないので、1合食べる方は倍量で作ってください。


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【しじみとケチャップでイタリアン?】しじみのコッタ風スープパスタ

コッタはサッと煮たという意味です。ムール貝の代わりにしじみ、完熟トマトの代わりににケチャップを使った、材料費節約のコッタ風スープパスタです!


サッパリ系味付けのスープパスタなので、しじみのだしが頼りです!
サッパリしているので、ショートパスタでいただきます。ペンネでなくてもOKですよ!
ニンニクが効いているので、休日のブランチや夜食にどうぞ!


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※2人〜3人分です。


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【余った大根の皮で】ごま炒め

おでんやふろふきであまる大根の皮ってもったいないと思いませんか?
わりと厚めに皮を剥くでしょ?
ごま炒めにして小鉢に入れたら、良い副菜になりました!


肉おでんを作ったあまりの皮を使いました!

輪切り大根の皮を剥いたら直ぐにビニール袋へ。
翌朝取り出して、そのまま炒め物にしました!

昆布は塩昆布でもOKですよ!


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※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。


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煮崩れ無し!かぼちゃの土佐煮

煮崩れせずにアク抜きも不要!面取りも要らないかぼちゃの土佐煮レシピです!
甘めとサッパリめ。好みの味つけを…


かぼちゃの1/4カットが安かったのでつい買っちゃいました。
焼くか煮るか悩んだ結果…

間をとって煮崩れしない土佐煮を作る事にしました!

かぼちゃに絡まった鰹節が、写真では見えにくいので、上からまたかけちゃいました(*’▽’*)v

煮崩れしやすいかぼちゃの煮物。土佐煮にするの怖いじゃないですか!箸で混ぜたらもっと崩れちゃうものねぇ(ノ_< 😉 そこでこのレシピです。


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  • 無し

※かぼちゃ1/4個分です。


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絹揚げのピザ風

絹揚げを使うのが美味しい朝ごはんレシピです。簡単おつまみにもなりますよ!


よく似ているけれど、厚揚げではなく絹揚げで作るのがポイントです!
絹揚げだから、食べやすくて美味しいんですよー!

自家製ピザソースが無くて、 市販品を使う場合は、少しだけトマトケチャップを混ぜる と良いですよ!

絹揚げだから箸で簡単に切れます!
絹揚げの衣にピザソースが絡むので、味が染みた感じで美味しいんですよ!


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  • 無し

※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。


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さつまいもの甘辛煮

さつまいもの定番!大学芋です!
※旧ブログからのデータ移動レシピです。


丁度使いかけのさつまいもを使わなければならなかったので、主食のかわりにしようと作りました(苦笑)

この量の芋量では、あと少し足りなかった(笑)

ほっこりしていて甘くて、日本人のほとんどの人が好きな物ですよね。これは。

※1人分で書いているので、必要人数分足してください。

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熱々豆腐のなめこあんかけ

熱々のお豆腐に、生姜をきかせたなめこのあんをかけました。刻みオクラでも合いますよ!


なめこは栄養価や効能が高い事で知られるきのこです。私はドライアイ対策で食べていますが、美肌や肝機能、整腸で食べる方もいますね。

栄養や効能は別としても…
なめことお豆腐は美味しい!これが1番ですね!美味しい組み合わせですよ!


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  • 無し

※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。


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