【良薬口に苦し?!】めざしの香草のっけ

【良薬口に苦し?!】めざしの香草のっけの作り方

めざしがねぇ…子供の頃から苦手なのです。だって苦いでしょ?(笑)
頭から食べるのも、サイズ的に抵抗があってねぇ(泣)
大人になってまで「苦いから食べれない」と言ってもいられないので、逆に苦い物と合わせて覚悟を決めて食べよう!と考えたレシピです。


目次

 

 

■めざしアレンジ

  • めざしアレンジに挑戦したわけ。
  • 料理イメージ

    めざしは干す事で、通常のイワシよりも栄養価が上がっています。貧血に悩む方にもおすすめの食材です。

    冒頭にも書きましたが、あのワタの苦さがとにかく苦手。次いで見た目の貧乏くさい感じ?もプラスしてなかなか手が出せないで生きてきたのです。

    同じ苦いものでも、パセリは大丈夫なんですよ。そこで、ピーマン類やパセリ、苦いけど栄養のあるレモンの皮。こういう物と合わせる事で、苦いから食べると気持ちを転換する事にしました。

  • 材料の選択
  • パセリが大好きな私は、パセリを多く食べられる事を基軸に彩りで選びました。細かく切らない香草類は、火を通すと食べにくい食材でもありますから、めざしと別々に味付けをする事にしましたよ。これでかなり食べやすくなるはず。そんな感じで生まれためざしアレンジのレシピです。

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レモンは皮ごと食え!

  • 皮は身の10倍の栄養素?
  • レモンの皮が黄色いのは、もちろんβカロテンです。これは身にはあまり含まれていません。

    他に、レモンといえばビタミンCですが、ビタミンCの多くも皮に含まれています。

    今回の料理は、レモンを皮ごと食べるとちょっと苦いよねって理由で選びましたから、当然皮ごと使います。もちろん果汁や果肉も使いますが、レモンを皮ごとパクパク食べませぅ。

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かぶのちゃんちゃんファルシー

かぶのファルシーレシピです!

白いのに緑黄色野菜に分類されるかぶ。かぶのβカロチンは体内でビタミンAに変換されるので美肌にも良しのお野菜ですよ!
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ポークピラフ

ポークピラフのレシピ

豚のブロック肉を使ったピラフのレシピです。鍋で炊くレシピですがフライパンでもOKです!マッシュルームやしめじも良く合うので、好みで具を追加してくださいね!
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【家庭で作る】味噌ラーメン〜ローソントッピングver〜

お家で作る味噌ラーメンの作り方です。ベースのタレをスープで伸ばして作ります。家で作るラーメンつゆは1番悩むところです。好みが別れるので難しいけれど、参考になれば嬉しいです。トッピングはローソンで揃えました(笑)
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【殻ごと食べれる】えびのスパイシー焼

スパイシーなレモンソースに漬け込んだエビを、トースターかグリルで焼き上げるおつまみ系料理です。パクチー(香菜)とも合うと思います!フライパンで焼く場合はポイントを参考にしてください。
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うどんの小田巻風トマト鍋

土鍋を片付ける前のもう一品。鍋焼きうどん風小田巻うどん風トマト鍋風…とにかくうどんでっせ!な?(笑)
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【お肉が柔らかい】ビーフシチュー

普通のビーフシチューですが、お肉が柔らかい!この絶対正義は断固守ったビーフシチューです^-^

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【チューブで簡単】ねぎ塩麻婆丼

チューブの刻みねぎ塩を使った簡単麻婆豆腐です。ごはんに乗せて丼にしました。

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回鍋肉〜豆豉醤無しVer〜

ブロック肉の酒蒸しを使った厚切り肉バージョンの回鍋肉です。もちろん、通常の豚薄切り肉やロースでも作れます。


ブロック肉の酒蒸しを使ったので、厚切り肉で作っても柔らかいんですよ〜!

▼結構厚切りなのわかりますか?

豚バラ肉を使っているので油が多いです。普通は赤身の多い肉を使いますから。焼いた時に出る油をしっかり取るのがポイントです。
自信のない方は、サッとお湯に入れて油を取ってから焼くと良いですよ。


■関連ページ



※2人分でレシピを書いています。


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あさりラーメン〜Ver2〜

にんにくをきかせたあさりの塩系ラーメンです。具をしじみに変えると、呑んだ後のラーメンにピッタリですよ!


あさりラーメンは、以前レシピを書いているのですが…
特定の調味料じゃないと同じ味にならないので、市販の顆粒鶏がらスープの素で作り直しました!

普通のあさりで良いですが、冷凍あさりを使うのがオススメです。だしが良く出るので。


■関連ページ



※1人分で書いています。必要人数分足して下さい。


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