味噌 | お家でごはん

海老の姿焼き

海老を殻ごと、タレを塗りながら焼き上げます。オーブントースターかオーブンのグリル機能を使います。
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ローソンの太切りメンマを使ったかぶの炒めものです。かぶの葉が無かったので小松菜を使いました。
“【ローソンの太切りメンマレシピ】かぶとメンマの味噌炒め” の続きを読む

お家で作る味噌ラーメンの作り方です。ベースのタレをスープで伸ばして作ります。家で作るラーメンつゆは1番悩むところです。好みが別れるので難しいけれど、参考になれば嬉しいです。トッピングはローソンで揃えました(笑)
“【家庭で作る】味噌ラーメン〜ローソントッピングver〜” の続きを読む

生のかぶをスライスして乗っけるだけの簡単朝ごはんレシピ。梅、ツナ、たらこやいくら等の魚卵、なんでもOK！おつまみならサーモン乗せもGOOD！
“【簡単すぐでき！】かぶのオードブル” の続きを読む

挽肉を使わないから食べ応え十分！豚の切り落とし肉を使います。本格的な肉みその作り方ですが、作り置きしておけばアレンジ自在ですよ！
“肉味噌〜pure ver〜” の続きを読む

おつまみ向けテーマの時に考えたレシピです。

※旧ブログからのデータ移動です。少し古いレシピになります。

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具材の出汁とは言っても、鰹節も昆布も入れるのですが^^;
味噌汁やお吸い物の具材から滲み出た出汁を味わった事がありますか？
そう！それです！

昆布も鰹節も入れますが、特に出汁取りはしません。
一緒に入れた様々な野菜やきのこから滲み出た旨みを味わう汁かけごはんです。

ポイントはこちら。

お味噌汁専用に作った冷凍野菜ミックスを使います！

以前書いた冷凍野菜ミックスは、味噌汁にもおかずにも利用するタイプのもので、こちらは味噌汁特化タイプの冷凍野菜ミックスです。

大根や白菜、椎茸等、味噌汁を美味しくしてくれる水分を持っている野菜だけが入っています。ネギも長ネギが入っています。

これを作っておくと、いつでも具沢山味噌汁が作れます！

今回のミックスに入っているのは以下です。全て生のまま適当にスライスして入れています。

作り方は冷凍野菜ミックスと同じです。

1度冷凍しているので、簡単に旨みが出ます。
市販の顆粒だしに慣れていると物足りないと思ったので、昆布と鰹節も入れました。

豚肉は旨みの出やすい豚バラ肉の薄切りを使います。

上に乗せた青菜は豆苗ですが、カイワレや大葉等お好きなものをどうぞ！

※1人分(水300ml分)になります。ごはん茶碗1杯分です。米1合分には足りないので、1合食べる方は倍量で作ってください。

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安い材料で本格的な和の肴。なんて^^
滅多にお酒を飲まない私は、ただのおかずです。

風邪っぽい感じがしたので、いわしの梅巻きロールを作りました。
その付け合わせに作ったものだから、ちゃんと見える写真が撮れて無いです(汗)

盛り付ける時、これだけで撮ろうと思っていたのに、すっかり忘れてました。

わさび漬けを使いますが、無ければチューブのわさびでも、それっぽくなります。

わさびもかいわれも鼻にツンと来るものなので、和えたら少しだけ待ってから食べると良いですよ。

かいわれの辛さがダイレクトに来るので、苦手な方は、かいわれをサッと湯通ししてください。

※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。

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